12月クリスマス料理.蹈轡△離リスマス

  • 2008.12.28 Sunday
  • 20:40
今回はロシアのクリスマス料理です。ツリー
家庭料理の定番スープ・・・ボルシチで寒い冬を乗り切って下さい女

1.ボルシチ

  .札蹈蝓▲縫鵐献鶻1本、ジャガイモ2個・玉ねぎ1個・牛バラ肉約300g
  ▲咫璽弔凌綣1缶・キャベツ1/4個・カットトマト2缶
   
調味料・・・ワイン1カップ・水1ℓ・ローリエ2枚・コンソメ2個・塩コショウ
      砂糖大1+醤油大1+塩小1・レモン汁大1

      仕上げにサワークリーム小1

〆猯銑,鬚好みにカットして、炒める
⊃1ℓを入れ、あくを抜いてから、コンソメとローリエで玉ねぎが透明になるまで煮る
材料△魏辰─調味料をすべて入れる
ぅャベツがやわらかく煮えたら、味を整えて、サワークリームを盛り付ける


2.キエフ風チキンカツ

  にんにくバターだけでおいしくいただけます拍手

3.スタリーチヌィサラダ(ロシアりポテトサラダりんご入り)

きのこブルー

4.スフレチーズケーキ

   大好評チョキ
      

9月2回目 メニュー

  • 2008.10.02 Thursday
  • 16:28
・鶏ハムのラップサンド (サルサソース&カレーソース2種)



・ヨーロッパ風かぼちゃスープ

このかぼちゃスープはヨーロッパでよく作られる、ジンジャー入りスープです。
寒い時に体が温まり、風邪の予防にお勧めですホットコーヒー
コンソメを使わずに、かぼちや本来の味に後で来るジンジャーのスパイシーさが
とても美味しいと評判でした拍手

作り方,ぼちや中身500gをカットして+玉ねぎざく切り半分+生姜2枚スライスを鍋に入れて水500ccを加え、玉ねぎがしんなりするまで煮込む。

   ▲潺サーで砕いて、裏ごしせずに、牛乳500cc+砂糖大2(かぼちゃの甘さで調節)に塩コショウで味を調える

・デザート ニューヨークチーズケーキ

 9/27 おもてなし料理公開  製作時間2時間
来客のT君とI子ちゃは残すことなくペロリと食べてくれました(笑)
お料理の中からどれか1品選ぶとすると〜お願いして選んでもらいました。

1・ローストビーフ 和風だれ

2.まぐろのたたきタルタルソース添え

3.まぐろのたたきオニオンソース添え  ←グッド 猫子ちゃんから選ばれた1品

4.なすのパルジャミーノソースグラタン ←グッドジョギング君から選ばれた1品

5.北海道じゃがいものスープ

6.トマトと豆腐のカプレーゼ アンチョビソース

7.自家製ライムで作るニューヨークチーズケーキ

また、10月もがんばります女

p.s. 一部写真のUPが出来ませんでしたポロリ後日またUPします。
 

キャベツのパンスープ(レシピ)  

  • 2007.12.22 Saturday
  • 22:35
パンのキャベツスープ


よつばのクローバー材料

市販の丸いフランスパン
キャベツ約500g・マーガリン50g
野菜固形ブイヨン2個・水500奸生クリーム100cc
ローリエ・塩コショウ・パセリ



鉛筆2作り方

.僖鵑僚世蕕い中身をとりだす。

鍋にマーガリンを溶かして、キャベツがしんなりするまで炒める。

水と固形ブイヨンを足して、クタクタになるまで煮込む。

ぅ潺サーにを汁ごと入れて、回す。できたものは、裏ごしする。

キい鬚泙親蕕北瓩掘∪献リームとローリエ・塩コショウで味を整える。

仕上げたら、パンの中にイ鯲しいれ、最後にパセリを振る。




女先生から一言

パーティ料理はこってりしがちなので、キャベツの甘味とコクだけのさっぱり味スープは、重宝します。パンの中に盛り付けることで、見た目もより一層豪華に♪

豆乳だんごスープ(レシピ)

  • 2007.10.04 Thursday
  • 01:12
豆乳団子スープ


よつばのクローバー材料

長ネギ一本・無調整豆乳2カップ・だし汁500
だしの素1袋

星肉団子
鶏 又は 豚ひき肉200g+卵1個+しょうが小さじ半分+塩小さじ半分




鉛筆2作り方

‘団子の材料を全て混ぜ、粘りがでるまでまとめる。

鍋にだし汁を沸騰させて、団子とねぎを加える。

△法豆乳とだしの素を加え、塩加減をみて、仕上げる。



女先生から一言


豆乳を入れてからは、煮すぎないようにしてください!
煮すぎると、豆腐になってしまいます・・
他に、しらたきや大根を入れても、よく合いますよ♪

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